Томат порошок
Натуральный ингредиент, производимый путем сушки зрелых томатов с последующим измельчением. Это высокотехнологичная замена томатной пасте, которая позволяет исключить использование консервантов и стабилизаторов, сохраняя интенсивный вкус, цвет и аромат свежих плодов.
Некоторые свойства томатного порошка:
Интенсивный натуральный пигмент: благодаря высокому содержанию ликопина придает продукции насыщенный красный цвет, устойчивый к температурной обработке и воздействию света.
Стабилизация вкуса и аромата: обеспечивает стабильный вкусовой профиль готового изделия (сладость и кислинку) вне зависимости от сезонности свежего сырья.
Текстурирование: выступает как натуральный загуститель в жидких средах, придавая соусам и супам необходимую плотность и однородную консистенцию.
Источник ликопина: мощный антиоксидант, который сохраняет свои свойства и даже увеличивает биодоступность после термической обработки.
Пищевая ценность продукта:
Белки –10 г, жиры – 3 г, углеводы – 48 г, Энергетическая ценность (калорийность) кДж/ккал –1084/259Область применения:
производство соусов, кетчупов и томатных заправок; сухие смеси (супы, каши быстрого приготовления); производство мясных полуфабрикатов и колбас; снековая промышленность (чипсы, сухарики, орешки); хлебопекарное производство (томатный хлеб, крекеры); производство макаронных изделий; производство соков и нектаров.
Цена за кг: 700 руб.
Минимальный объем заказа: 20 кг
Тип продукта: Вегетарианский
Состав: Не содержит глютена
Состав: Не содержит лактозы
Состав: Не содержит холестерин
Состав: томат, антислеживающие агенты - мальтодекстрин 5%, диоксид кремния 1%.
Консистенция: Однородный мелкодисперсный порошок фракцией 300 мкм, допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии
Цвет: от бледно-желтого до темно-желтого, допускаются темные вкрапления.
Вкус и запах: характерный для томатов, без посторонних привкуса и запаха.
Наличие посторонних примесей: не допускается
Прохождение через сито, мкм: не более 300
Массовая доля влаги, не более: 10%
Металлические примеси: не допускаются
Минеральные примеси: не допускаются
Продукт не является полностью водорастворимым. При смешивании с водой образуется суспензия, содержащая взвешенные частицы, которые полностью оседают в течение 5-10 мин
