Тыква порошок
Высококачественный натуральный концентрат, получаемый путем бережной сушки мякоти спелых тыкв и последующего измельчения до состояния тонкодисперсной пудры. Это универсальное сырье, которое позволяет сохранить все органолептические свойства свежего овоща — насыщенный цвет, характерный вкус и богатый витаминный профиль — в удобной для производства форме.
Некоторые свойства тыквенного порошка:
Натуральный колорант: благодаря высокой концентрации каротиноидов придает продукции стабильный золотисто-оранжевый оттенок, что позволяет отказаться от использования синтетических красителей.
Гидроколлоидные свойства: порошок обладает способностью связывать и удерживать влагу, улучшая реологические свойства теста, соусов и начинок, предотвращая их расслоение.
Улучшение текстуры: в хлебопекарной промышленности способствует получению более эластичного мякиша и продлевает свежесть готовых изделий.
Высокая биодоступность: мелкодисперсный помол облегчает усвоение организмом бета-каротина и клетчатки, а также обеспечивает мгновенное распределение порошка в любой основе.
Пищевая ценность продукта:
Белки –11 г, жиры – 1 г, углеводы – 48,5 г, Энергетическая ценность (калорийность) кДж/ккал –1034/247Область применения:
кондитерская промышленность (начинки, тесто, кремы), производство детского питания (пюре, каши), хлебопечение (диетические и фитнес-сорта хлеба), молочная отрасль (йогурты, десерты), производство сухих супов и соусов, спортивное питание и БАДы.
Цена за кг: 700 руб.
Минимальный объем заказа: 20 кг
Тип продукта: Вегетарианский
Состав: Не содержит глютена
Состав: Не содержит лактозы
Состав: Не содержит холестерин
Состав: тыква.
Консистенция: Однородный мелкодисперсный порошок фракцией 200 мкм, допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии
Цвет: от светло-желтого до темно-оранжевого, допускаются темные вкрапления.
Вкус и запах: характерный для тыквы, без посторонних привкуса и запаха.
Наличие посторонних примесей: не допускается
Прохождение через сито, мкм: не более 200
Массовая доля влаги, не более: 10%
Металлические примеси: не допускаются
Минеральные примеси: не допускаются
Продукт не является полностью водорастворимым. При смешивании с водой образуется суспензия, содержащая взвешенные частицы, которые полностью оседают в течение 5-10 мин
